Το μενού μας σήμερα

Πέμπτη, 30 Απριλίου

ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Γίδινο αερομάνουρο Βλάστης στη σχάρα με σάλτσα από κόκκινα φρούτα του βουνού & φρέσκες φράουλες και ψητά βιολογικά σπαράγγια
13.80

Χειροποίητο τζατζίκι του Κτήματος, με Κοζανίτικο στραγγιστό γιαούρτι τσαντίλας, σε τραγανή φωλιά ζύμης με αρωματικά
9.00

Δροσερή παντζαροσαλάτα με γιαούρτι, κατσικίσιο μπλε τυρί Χαλκιδικής "κυανό", πικάντικα καρύδια του Κτήματος, δική μας πίκλα από πράσινο μήλο & απαλή "σαντιγύ" τζατζίκι
12.50

Γαλοτύρι Ελασσόνας σε σπιτική τάρτα από καλαμποκάλευρο & σπόρους, με κηπίσια ακτινίδια Πιερίας, μικρές μαύρες σταφιδούλες, μέλι δρυός του Κτήματος, φυλλώδη & ξηρούς καρπούς
9.80

Ποικιλία φρέσκων τοπικών μανιταριών στη σχάρα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο & βαλσάμικο ξύδι Καλαμάτας
12.80

Χειροποίητο λουκάνικο του Κτήματος από μαύρο χοίρο Ολύμπου & τραγανές μπαλίτσες ξινού τραχανά με τοπική γραβιέρα
13.80
[100% μπούτι & πανσέτα μαύρου χοίρου Ολύμπου οικολογικής εκτροφής - ο κιμάς αλέθεται πάντα στην κουζίνα μας]

Ζυμωτό ψωμί του Κτήματος κατ' άτομο
2.50

Eξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο [bio] "Thållon" ποικιλίας Χονδρολιάς Χαλκιδικής πρώιμης συγκομιδής 100 ml
7.00

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο "Kýklopas" από ελιές ποικιλίας Μάκρης Αλεξανδρούπολης πρώιμης συγκομιδής 100 ml
7.00

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Agriston "Argilos" από ελιές ποικιλίας Πετροελιάς/Λευκοελιάς Σερρών πρώιμης συγκομιδής 100 ml
6.50

ΣΑΛΑΤΕΣ

Σαλάτα με πρασινάδες [bio], ψητό μπρόκολο [bio], βραστά αυγουλάκια ορτυκιού, τοματίνια, φρέσκο κρεμμυδάκι, μάραθο, πίκλες ραπανάκι, στραγγιστό γιαούρτι, αμύγδαλα & φουντούκια
11.00 / 13.00

Σαλάτα με πρασινάδες [bio], ψητό μπρόκολο [bio] & λαχανάκια Βρυξελλών, φρέσκα αχλάδια, ξηρούς καρπούς, γιαούρτι τσαντίλας & ντρέσσινγκ κράνου
9.80 / 11.80

Ζεστή σαλάτα ψητής μελιτζάνας σε κομμάτια με λευκό βαλσάμικο, λάδι σκόρδου, φρέσκιες φράουλες & πέστο μαϊντανού με φιστίκι Αιγίνης
10.00 / 12.00

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

Μοσχαράκι [bio] σιγομαγειρεμένο τσουκαλάτο με πουρέ λαχανικών & φουρνιστά ανοιξιάτικα λαχανικά
22.00

Φασόλια γίγαντες [bio] του Κτήματος πλακί στο φούρνο με ποικιλία από χειροποίητα τουρσάκια στο πλάι
14.00

Μπριζολάκια μαύρου χοίρου Ολύμπου οικολογικής εκτροφής στη σχάρα και τερίνα πατάτας με ελαφριά σάλτσα από τσάι του βουνού & σιναπόσπορο
23.00

Στήθος κοτόπουλο [bio] στη σχάρα, γεμιστό με παλαιωμένο κασέρι Σοχού & αρωματικά, με ψητές γλυκοπατάτες
21.50

Συκώτι μοσχαρίσιο [bio] στη σχάρα με λεμόνι, ρίγανη, καραμελωμένα κρεμμύδια και πουρέ φρέσκιας πατάτας
17.50

Παραδοσιακές χυλοπίτες φούρνου της στιγμής με φρέσκο κολοκυθάκι, σπανάκι, παλαιωμένο κασέρι Σοχού & κρεμάτη κρούστα
15.00

Χωριάτικοι κεφτέδες από μοσχάρι [bio] και μαύρο χοίρο με κρέμα από σπανάκι και πρασινάδες του κήπου μας
(βασισμένο σε τοπική παραδοσιακή συνταγή)
[100% βιολογικό μοσχάρι Καλλιθέας Ολύμπου & μαύρος χοίρος Ολύμπου οικολογικής εκτροφής - ο κιμάς αλέθεται πάντα στην κουζίνα μας]
17.80

ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

Δροσερή μους από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Σερρών, λεμόνι, ξύσμα μοσχολέμονου, μπισκότο ελαιολάδου με φιστίκι Αιγίνης & γλυκό του κουταλιού ελιά Μάκρης
7.00

Βουτυράτη τάρτα με σπιτική κρέμα πατισερί & φρέσκιες φράουλες
8.00

Σεμιφρέντο από πρόβειο τοπικό γιαούρτι με μπισκότα μαρέγκας, φιστίκια Αιγίνης & κυδώνι του Κτήματος [bio]
7.00

Πουτίγκα με βιολογικά καρύδια του Κτήματος & σπιτική κρέμα
7.80

Σιμιγδαλένιος χαλβάς με μαύρες σταφίδες Κορινθιακές, πορτοκάλι, μαύρη σοκολάτα & ξηρούς καρπούς
6.80

Μπράουνι σοκολάτας με παγωτό βανίλια & σάλτσα σοκολάτας γάλακτος
8.00

Αρμενοβίλ με καραμελωμένα αμύγδαλα, σπασμένα μπισκότα μαρέγκας και σάλτσα μαύρης σοκολάτας
7.00

Γλυκό του κουταλιού του Κτήματος
τριαντάφυλλο | βύσσινο | βατόμουρο | κυδώνι | καρυδάκι | βερίκοκο
2.90